近来，餐饮赛道的IPO动态持续受到关注，多家品牌相继进入上市筹备阶段。在这一背景下，中式快餐品牌老乡鸡也备受关注，不仅IPO进程稳步提速，加盟业务也在同步推进。截至目前，其全国门店数量已突破1600家，“加盟放量+IPO提速”双重动作的背后，正透露出品牌在规模化发展中的路径选择。
全产业链筑牢品质根基，支撑加盟扩张
作为中国唯一一家实现全产业链布局的主要中式快餐企业，老乡鸡从养殖到餐桌的闭环体系为加盟模式提供了核心保障。在安徽，3个标准化养殖场年产数百万羽肥西老母鸡，从源头确保鸡汤品质；位于合肥和上海的2个中央厨房配备自动化生产线，可同时处理多种食材，通过智能质检系统实现“从农田到餐桌”的全程追溯。全国8个配送中心构建的物流网络，更将安徽、上海门店的配送时效压缩至“当日达”，其他区域不超过48小时。
这种全链条管控能力直接转化为加盟门店的运营优势。以供应链为例，中央厨房统一采购使单店食材成本大幅降低，标准化预处理流程则将菜品制作误差减小。加盟业务前期主要通过内部员工转化，后期利用数字化助力加盟稳步放量，实现品牌和加盟商的互利共赢。
数字化赋能管理效率，加速品牌进阶
在老乡鸡董事长束小龙的主导下，品牌数字化转型逐步深入。早在2010年，老乡鸡便开始尝试运用数字化工具；2016年，内部IT中心成立，为数字化建设奠定基础；2020年，数字化增长部门的设立进一步加速了转型进程。
如今，老乡鸡已构建起以“人、货、场”为核心的一体化数字系统，将数据驱动决策深度融入业务全流程。通过打造以数据资产为核心的商业洞察能力和数据驱动的商业智能系统，实现了消费者交互、产品研发与餐厅运营的高效协同优化，推动整体业务向数字化、智能化升级。
在门店运营层面，数字化工具的应用显著提升了扩张效率，其选址系统可分析人口密度、消费习惯等多项指标，为门店布局提供精准参考；智能排班系统则有效降低了单店人力成本，助力运营效率提升。
通过全产业链与数字化的协同，老乡鸡不仅实现了规模扩张，更重塑了行业标准。2024年发布的《菜品溯源报告》披露300余家供应商信息，成为国内首家公开全链条数据的中式快餐企业，还获得了企业品牌传播类金奖。
从田间到餐桌，从数字系统到加盟网络，老乡鸡的双重动作揭示了一个餐饮品牌进阶的底层逻辑：唯有将品质管控融入血脉，用技术重构运营效率，才能在规模扩张中保持品牌温度，最终在资本市场实现价值兑现。
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